Menu

Per il servizio sarà applicato il costo di 2.00€ a persona.

(esclusivamente senza glutine. Per la pizza specificare impasto senza glutine o tradizionale)

🚨 ``fuori menù della settimana`` 🚨

“Raspberry Limoncello Spritz” 🆕

10

Limoncello, sciroppo al lampone, Prosecco, soda

Mango Summer Knockout - cocktail 🆕

10

Cachaça Magnífica, Rye Whiskey, sciroppo al mango, orzata e succo di limone

“Paracetamolo Sour” - Cocktail 🆕

10

SIGNATURE - Amaro Cynar, Chartreuse gialla, succo di limone, sciroppo di zucchero, 1 albume d’uovo

Il Supplì che fa l’indiano 🆕

5

[ESCLUSIVAMENTE DA CIMARRA 4] - mozzarella, Parmigiano Reggiano, zafferano e pepe nero indiano - senza glutine e senza lattosio

‘A Breccola (novità) 🥔 🆕

5

ESCLUSIVAMENTE DA CIMARRA 4 - crocchetta crunchy con patate, guanciale croccante, pecorino e scamorza affumicata - senza glutine ma contiene lattosio

Provolone e Nduja di Spilinga 🆕

14

(NOVITÀ - specificare se tradizionale o senza glutine - mozzarella, provolone affumicato e Nduja di Spilinga)

Pizza Super Provola e Fiori 🆕

16

(NOVITÀ - specificare se tradizionale o senza glutine - mozzarella, Provolone del Monaco DOP e fiori di zucca)

Pizza patate e lardo di patanegra 🆕

18

(NOVITÀ - specificare se tradizionale o senza glutine - mozzarella, patate Fioroni al forno, lardo di Patanegra 100% razza iberica, miele fuori forno)

Pizza Amatriciana 🆕

12

(specificare se tradizionale o senza glutine - pomodoro, guanciale di Amatrice e spolverata di pecorino romano DOP)

(ESCLUSIVAMENTE SENZA GLUTINE)

Per cominciare...

Il Supplì che fa l’indiano 🆕

5

[ESCLUSIVAMENTE DA CIMARRA 4] - mozzarella, Parmigiano Reggiano, zafferano e pepe nero indiano - senza glutine e senza lattosio

‘A BRECCOLA 🥔 🆕

5

ESCLUSIVAMENTE DA CIMARRA 4 - crocchetta crunchy con patate, guanciale croccante, pecorino e scamorza affumicata - senza glutine

Crocchetta di patate

2,5

(senza glutine e senza lattosio)

Supplì pomodoro e basilico

2,5

(senza glutine e senza lattosio)

Supplì pomodoro e mozzarella

3

(senza glutine con mozzarella senza lattosio)

Fiore di zucca à la Cimarra

5

(senza glutine e senza lattosio) - fiore di zucca in pastella con alici, mozzarella e ricotta

Bufala, datterini e basilico

10

Bufala Auriemma DOP, pomodori datterini gialli e rossi e basilico

Bufala e Crudo

10

Bufala Auriemma DOP e prosciutto crudo

Bruschetta aglio e olio EVO

3,5

aglio e olio EVO IGP 'le Rogaie'

Bruschetta al lardo di patanegra

8

(lardo di Patanegra e miele)

Bruschetta con datterini e basilico

5

Bruschetta Nduja e cipolla caramellata

6

(nduja di Spilinga e cipolla caramellata)

Bruschetta con datterini e burrata

7

Bruschetta con datterini e parmigiano

6

Bruschetta con guanciale e pecorino

7

Bruschetta cacio e pepe e olio al tartufo nero

8
(ESCLUSIVAMENTE SENZA GLUTINE)

Le nostre chips fatte in casa:

Chips semplici 🥔🆕

5

Chips Cacio e Pepe 🥔 🆕

6

condite con pecorino romano DOP e pepe nero

Chips tartufate 🥔 🆕

7

condite con sale Grigio di Guerande e Tartufo Bianco

Primi Romani e non (ESCLUSIVAMENTE SENZA GLUTINE)

Fusilli pomodoro e provola

13

fusilli al pomodoro con provolone affumicato

Gnocchetti al pesto di Pra’

13

gnocchi al pesto senz’aglio di Pra’

Gnocchi pomodoro e burrata

13

gnocchi con pomodoro e Burrata di Andria IGP

Cacio e 6 Pepi

11

pecorino romano DOP e mix di sei pepi neri: Penja, Sarawak, Voatsiperifery, Malabar, Tellicherry e Sichuan

Amatriciana

13

Carbonara

13

Gricia

12

Carbonara tartufata

17

Pomodoro e basilico fresco

9
(le pizze senza glutine sono distinguibili dalla bandierina e dal piatto bianco e hanno sovrapprezzo di 0,50 cent)

Pizze bianche (Anche senza glutine)

Tricolore

12

mozzarella, Bresaola Punta D'Anca, Grana Padano e rucola

Bufala e Mortadella

12,5

mozzarella, bufala Auriemma DOP e mortadella salumificio Villani

Funghi Bianca

10

mozzarella e funghi champignon

Datterino giallo e rosso (base bianca)

10,5

mozzarella e datterini gialli e rossi

Bufala e Pachino (base bianca)

12

mozzarella, bufala Auriemma DOP e datterini gialli e rossi

Scamorza e Speck

11,5

mozzarella, scamorza affumicata e speck Alto Adige IGP

Crostino Bianca

10,5

mozzarella e prosciutto cotto

Patate bianca

10

mozzarella e patate Fioroni al forno

Cotto e Patate

11

mozzarella, prosciutto cotto e patate Fioroni al forno

Patate e salsiccia

12

mozzarella, patate cotte al forno (Fioroni) e salsiccia artigianale

Fiori di zucca e alici

12,5

mozzarella, fiori di zucca e alici

Super fiori e alici

16

mozzarella, fiori di zucca, Alici del Cantabrico e fiori edibili

La Porcini

12

mozzarella e funghi porcini

Boscaiola Bianca

11

mozzarella, funghi champignon e salsiccia artigianale locale

Ortolana Bianca

11

mozzarella, verdure cotte al forno (melanzane, zucchine e peperoni)

Quattro Formaggi

11

mozzarella, provola affumicata, gorgonzola, Grana Padano DOP e bufala Auriemma DOP

Porcini e tartufo nero estivo

18

mozzarella, funghi porcini and tartufo nero estivo

(le pizze senza glutine sono distinguibili dalla bandierina e dal piatto bianco e hanno sovrapprezzo di 0,50 cent)

Focacce (Anche senza glutine)

Focaccia semplice

6

focaccia bianca con olio EVO IGP 'le Rogaie'

Focaccia Mortadella e Burrata

12

focaccia con Burrata di Andria e mortadella IGP (salumificio Villani)

Focaccia Datterini e Burrata

12

focaccia con pomodori datterini e Burrata di Andria IGP

Focaccia con salsa Tonnata e Datterino

12

focaccia con salsa tonnata fatta in casa e pomodori datterini gialli e rossi

Focaccia e Crudo

9,5

focaccia con prosciutto crudo di Parma (salumificio Villani)

Focaccia italiana

11

focaccia con Bresaola Punta D'Anca, Grana Padano DOP a scaglie e rucola

Focaccia Caprese

11

focaccia con bufala Auriemma DOP a crudo, datterini gialli e rossi e origano

Focaccia Bufalina

11,5

focaccia con bufala Auriemma DOP, pomodori datterini gialli e rossi e rucola

(le pizze senza glutine sono distinguibili dalla bandierina e dal piatto bianco e hanno sovrapprezzo di 0,50 cent)

Pizze Rosse (Anche senza glutine)

Marinara

7,5

pomodoro, aglio, origano

Marinera

9,5

pomodoro, aglio nero di Voghiera, origano siciliano Bio

Margherita

8,5

pomodoro e mozzarella

Super Margherita

10

pomodoro, mozzarella e grana padano DOP

Napoletana

10

pomodoro, mozzarella, alici e capperi

Pizza alla parmigiana

12

melanzane al forno, grana padano DOP e basilico (base margherita)

Bufala

12

pomodoro, mozzarella di bufala Auriemma DOP (base margherita)

Super Bufalina

13

pomodoro, stracciatella, datterini gialli e rossi e bufala Auriemma DOP

Funghi

10,5

pomodoro, mozzarella e funghi champignon

Romana

10

pomodoro, mozzarella e alici

Capricciosa

11,5

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, funghi, uovo sodo, carciofini, olive nere

Prosciutto

11,5

pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

Crostino romano

10,5

pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Diavola

10,5

pomodoro, mozzarella e salame piccante

Indiavolata (super piccante)

11,5

pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino verde, fresco e piccante (molto)

Ortolana (rossa)

11

pomodoro, mozzarella e verdure cotte al forno (melanzane, zucchine e peperoni)

Boscaiola (rossa)

11,5

pomodoro, mozzarella, salsiccia artigianale e funghi champignon

Funghi e Crudo

12

pomodoro, mozzarella, funghi champignon e prosciutto crudo

Cimarra 4 con Salsa Tonnata

12,5

pomodoro, mozzarella, salsa tonnata homemade (con maionese, tonno e pepe) e datterini gialli e rossi

Datterino Rosso e giallo

10,5

pomodoro, mozzarella, datterino rosso e giallo

Pachino rossa con bufala

12,5

pomodoro, bufala Auriemma DOP, pomodorini datterini (non usiamo pomodori pachino)

Salsiccia

11

pomodoro, mozzarella, salsiccia artigianale

Margherita con würstel

9,5

pomodoro, mozzarella e würstel

(le pizze senza glutine sono distinguibili dalla bandierina e dal piatto bianco e hanno sovrapprezzo di 0,50 cent)

Calzoni (Anche senza glutine)

Calzone crudo

12

mozzarella e prosciutto crudo

Calzone Funghi e Salsiccia

13

mozzarella, funghi champignon e salsiccia artigianale

Calzone Vegetariano

11,5

mozzarella e verdure miste cotte al forno (melanze, zucchine e peperoni)

Calzone Patate, Salsiccia e Mozzarella

12,5

mozzarella, patate al forno (Fioroni) e salsiccia artigianale

Calzone Cotto e Patate

11

mozzarella, prosciutto cotto e patate Fioroni cotte al forno

Calzone Cotto e Funghi

11

mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignon

Dolci (esclusivamente senza glutine)

Calzone dolce d’inverno

10

calzone senza glutine ripieno di Nutella e cocco rapè - contiene lattosio

Cannolo dello Chef

8,5

cannolo scomposto con crema al mascarpone e Nutella - senza glutine ma contiene lattosio

Tiramisù classico

7

(senza glutine e senza lattosio)

Tiramisù al Galak

8,5

(senza glutine ma contiene lattosio)

tiramisu con nutella e crema al pistacchio

8,5

(senza glutine ma contiene lattosio)

Cheesecake

da 7

frutti di bosco, Nutella, cioccolata senza lattosio, Galak o caramello salato

Profiteroles al piatto

7

Profiteroles con crema al mascarpone e cioccolato fondente - senza glutine e senza lattosio

Focaccia con Nutella e crema al pistacchio

10

(senza glutine ma contiene lattosio)

Focaccia con Nutella

8

Focaccia con Nutella e granella di Pistacchio

10

Sorbetto al limone

5

senza glutine e senza lattosio

Acqua / Soft Drinks

Naturale

2,5

Frizzante

2,5

Ginger Beer

4

Birra analcolica allo zenzero

Tonica al pompelmo

4

Acqua tonica

4

Crodino

4

Coca-Cola / Zero

3

Fanta

3

Sprite

3

Succo

4

(arancia, ananas, mela, arancia rossa, melograno)

Caffè / Digestivi

Caffè

2

Espresso, decaffeinato, macchiato freddo

Limoncello Villa Massa

5

Amaro del Capo

5

Jefferson Amaro Importante

7

Amaro Formidabile

7

Rum Zacapa 23 Anni Solera Gran Reserva

10

Fernet Branca

5

Amaro Montenegro

5

Amaro Cynar

5

Amaro Nonino

5

Sambuca Molinari

5

Cimarra 4

Via Cimarra 4
00184 Roma
La pizzeria e cocktail bar di Rione Monti dove tornare a sentirsi nuovamente a casa.

Info & Prenotazioni:

+39 06 45777 297